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用比色法测定啤酒中的酒精度
题名：酿酒
作者：邵法都梅朝勇沈振新伍志仙
出版年：1999
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 在酒精含量的测定中，有许多方法可以采用，有折光法、比重瓶法、氧化法、比色法、沸点下降法、酶法以及气相色谱法等，然而对特定物质酒精含量的测定中，由于所要求的精度不同，因此并不是每一种方法都可以被采取。在啤酒酒精度的检测中，一般采用比重瓶法与气相色谱法，这在啤酒试验方法ＧＢ４９２８中已有规定。气相色谱法可以说有很高的精密度，然而对中、小型啤酒厂来说，却会由于资金及技术方面的因素而未被采用。比重瓶法虽说也有一定的精确度，但由于调温较费时，以及操作的繁琐，有时由于操作者的不同，也会出现一定的误差，虽说在国标中对啤...
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