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纯生啤酒污染原因及控制措施的探讨
题名：酿酒科技
作者：黄亚东
出版年：1999
卷期:06
页码:
分类:总论
内容摘要: 针对当前市场上散装纯生啤酒卫生合格率低的实际问题结合纯生啤酒生产、销售过程分析了杂菌的来源、常见杂菌种类及其对啤酒质量的影响并提出了防止杂菌污染的具体措施