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果味啤酒的研制
题名：酿酒科技
作者：陈春松
出版年：2001
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒酿造过程中 添加水果原汁混合发酵生产果汁啤酒 非生物稳定性差 ;采用碳酸饮料的配制与啤酒酿造相结合的生产工艺 开发研制的果味啤酒泡沫洁白、挂杯、酸甜可口。