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啤酒营养成分的对比分析研究
题名：哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
作者：康传红韩晓云吴国锋李秀凉李震
出版年：2002
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要: 从总氮、α—氨态氮、原麦汁浓度、酒精度等四个方面对普通型、超鲜型、超干型和冰啤酒四种啤酒进行了对比分析。并对分析结果之间的差别进行了讨论。普通型啤酒的总氮及氨态氮含量都最高 超干型啤酒总氮及氨态氮含量最低。酒精度与原麦汁浓度成正比。从营养角度考虑 普通型啤酒与其他类型啤酒相比营养价值最高