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用啤酒废酵母生产“酵母精”的探讨
题名：酿酒科技
作者：杨李益，黄安东
出版年：1999
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 介绍了用生鲜或干的啤酒废酵母生产酵母精的现状、工艺、设备、成本和潜力；阐明了酵母精的天然、营养、立体调味等特性及应用领域，提出了啤酒厂开发生产酵母精的建议。