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高浓酿造过程中几个技术问题探讨
题名：酿酒科技
作者：肖亚新，陶伟
出版年：1999
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要: 高浓酿造具有降低生产成本、突出啤酒淡爽风格等优点。本文对原料选择、粉碎方法、辅料等技术问题进行了分析和探讨。