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小麦啤酒生产过程中几个技术问题探讨
题名：酿酒科技
作者：肖亚新，陶伟
出版年：1999
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 对小麦芽的优缺点、选择标准、添加比例、糖化发酵工艺等技术问题进行了分析和探讨