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稳定性二氧化氯在麦芽和啤酒生产中的应用
题名:今日科技
作者:水华章袁清吴锦超
出版年:1999
卷期:03
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分类:总论
内容摘要: 稳定性二氧化氯在美国、日本、加拿大及欧洲等发达国家已得到积极的开发和应用已被世界卫生组织(WHO)列为IA级高效安全杀菌消毒剂.是一种国际公认的性能优良的新型杀菌消毒剂、防霉剂、食品保鲜剂和水质净化剂.我国目前只有少数厂家生产实践应用刚刚起步市场前景十分广阔.一、二氧化氯的杀菌消毒机理二氧化氢分子由1个氯原子和2个氧原子组成氯原子以2个配位键与2个氧原子结合其最外电子层还存在着1个不成对的自由电子为活泼性自由基具有很强的氧化作用其氧化能力约为氯气的2.6倍.其杀菌机理不同于甲醛、酚类化合物使蛋白质变性而使微生物
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