啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
基因工程在啤酒酵母育种中的应用
题名：广州食品工业科技
作者：解纯刚胡宗利阚建全
出版年：1999
卷期:S1
页码:
分类:总论
内容摘要: 传统的遗传学方法虽在育种方面取得一定的成绩，但都存在不足之处。现代基因工程技术由于其育种具有定向性，目前已广泛应用于微生物菌种的改造与构建。利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下，赋予啤酒酵母新的酿造特性。简述基因工程在啤酒酵母育种中的应用情况。 9S4