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啤酒糟的综合应用
题名：畜禽业
作者：李自金
出版年：2001
卷期:12
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒糟是麦汁制备工序的副产品，其主要成分是大麦芽壳和未糖化的麦芽及辅料（大米）中的不溶性高分子物质（王鹤祥等，１９９５）。这是一笔可观的资源，但一直未能较好地利用。一部分啤酒厂以废弃物的形式将啤酒糟直接排掉，这既是惊人的浪费，又由于其中还含有很多蛋白质，残糖等营养物质，给微生物的繁殖创造了天然条件，从而成为江河湖海与地下水的一大污染源，严重破坏生态环境，一些啤酒厂也因此受到有关部门的管制。一部分啤酒厂以低价卖给附近农民作肥料，甚至有些啤酒厂支付部分运输费请附近农民拉走。然而，我国是饲料资源特别是蛋白质资源...
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