啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
一种新型可乐型饮料的研制
题名：广州食品工业科技
作者：顾庆才
出版年：1999
卷期:S1
页码:
分类:总论
内容摘要: 主要研究以啤酒生产中的原料作为部分原料，辅以可乐原料，采用特殊工艺生产一种新型可乐饮料。该产品既具有黑啤酒的外观特征又具有普通可乐的口感特征，是一种介于啤酒和可乐之间的新产品。通过实验确定了新型糖化工艺、麦汁处理技术和其它工艺参数，采用此工艺生产的可乐饮料符合GB/T10792－1995标准。