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啤酒中二甲基硫的形成与控制
题名：酿酒科技
作者：曹程节
出版年：1999
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: 二甲基硫是影响啤酒风味的极重要物质。介绍二甲基硫的形成途径和影响因素，及控制啤酒中二甲基硫的形成