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PVPP及其过滤机在啤酒稳定性处理中应用
题名：酿酒
作者：孙国庆王吉宏于磊
出版年：2001
卷期:05
页码:
分类:机械与设备
内容摘要: 随着我国啤酒工业的飞速发展 市场竞争日趋激烈 人们对啤酒品质的要求越来越清晰明了———喝到品质稳定 （生物稳定性、非生物稳定性、口味稳定性 ）的啤酒。从啤酒行业的状况看 生物稳定性的解决 通过企业管理的基础工作 即以工艺操作规程和工艺卫生作为主线即可以得到解决 很少出现污染的可能 （如细菌污染、大肠菌污染、酵母污染等等 ）。口味稳定性的解决较为复杂 因为口味的稳定性影响因素较多 在啤酒生产过程中如不对整个系统进行分析 不系统的采取措施 即使一个环节控制不好都会影响口味的稳定性 所以在这里不赘述。啤酒非生物稳定性的...
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