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14°P全麦芽黑啤酒生产工艺
题名：酿酒
作者：郭健金福全
出版年：2001
卷期:04
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 介绍了以淡色麦芽、焦香麦芽和黑麦芽为原料酿制全麦芽黑啤酒的生产工艺 阐述了操作要点和产品质量标准。所酿啤酒风味独特 酒体醇厚 产品的感官要求和理化指标都符合国家标准。