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四氢异α-酸的合成
题名：大连轻工业学院学报
作者：王少君王岩翟宾张绍印戴洪义安庆大
出版年：1999
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒花中的α-酸是啤酒中苦味的主要成分，而异α-酸被氢化后苦味作用更强，并使啤酒的稳定性更好。本文通过对异心酸催化加氢的正交实验，得到了四氢异α-酸合成的最佳条件，产物的苦味值比原料的苦味值增大了两倍。