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谈啤酒生产中制冷工艺的改革
题名：北方经济
作者：贾玉华王天锐李晓
出版年：1999
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要: 在啤酒生产过程中，主要的能量交换方式采用蒸汽加热麦汁，达到工艺要求后，再经冷却进入发酵工序，进行发酵，整个过程保持低温，发酵成熟后进入灌装工序。在啤酒的整个过程中，如何使加热和冷却方式更合理地组合，是目前节能降耗的主要问题。方法一：制冷系统本身的降耗。采用循环供水冷却系统降低冷凝温度，并使系统保持稳定的冷凝环境。这一方法，不仅降低了吨酒耗水，而且对于同一设备，同一蒸发温度，制冷量可提高到标况下的１?２倍，从而减少了单位冷量的功耗。临河保健啤酒总厂已在１９９５年完成此项技改。实际工况中，冷凝温度比原来降低了...
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