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CIP技术在啤酒厂的新应用
题名:酿酒科技
作者:万永泉和强王家林
出版年:2001
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 啤酒厂进行CIP清洗时通常既要求清洗过程能有效清洗罐体表面污垢 保证清洁卫生又要求尽可能节省CIP清洗的时间。目前啤酒厂已倾向于采用一种新型CIP清洗技术 :单相酸性清洗。这种在有CO2 背压条件下先进行单相酸洗 随后采用酸性消毒剂杀菌的清洗技术不仅节约了清洗时间、用水量和CO2而且提高了啤酒质量