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啤酒有害菌检测培养基的比较　　
题名：食品与发酵工业
作者：叶青 孙培龙
出版年：200501
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 比较了乳酸短杆菌、四联球菌、醋化醋酸杆菌在NBB、MRS、Raka -Ray、VLB -S7、番茄汁培养基、自配培养基A和自配培养基UBA上的菌落生量。结果表明NBB对乳酸杆菌的检测效果最好乳酸菌在自制配养基UBA上不生长。7种培养基对四联球菌的检测效果相当。醋酸是绝对好氧菌在厌氧条件下不生长。