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保健型苦瓜啤酒的研制　　
题名：山西食品工业
作者：骆学雷 王英欣 李艳
出版年：200404
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 在啤酒生产过程中按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁制成保健型苦瓜啤酒。这种啤酒含有多种有效成分长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效尤其适合糖尿病患者饮用。