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后修饰啤酒的质量控制　　
题名：酿酒
作者：崔莉 管淑杰
出版年：200502
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分类:总论
内容摘要: 后修饰啤酒因其生产特点要求必须采用特殊的生产工艺。我们通过减少酒花用量添加单宁改进发酵工艺加强滤酒控制以及对后修饰物的卫生控制生产出了多种优质的后修饰啤酒。