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挤压膨化大米辅料麦汁和啤酒的糖类组分分析　　
题名：农业机械学报
作者：申德超 李宏军 孟阳
出版年：200406
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 用液相色谱技术对挤压膨化大米啤酒辅料对应的麦汁、啤酒的糖类组分进行了测定表明:膨化大米辅料麦汁中麦芽糖含量明显高于未膨化大米辅料麦汁未膨化大米辅料麦汁中葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽三糖的含量均略高于膨化大米辅料麦汁膨化和未膨化大米辅料对应的啤酒中没有检测出果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖只检测出微量的麦芽三糖。