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淀粉酶基因的克隆及其在工业啤酒酵母中的表达
题名：食品科学
作者：刘增然 何秀萍 龙章富 张博润 刘世贵
出版年：200409
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 以扣囊复膜孢酵母菌总DNA为模板 通过PCR扩增克隆到约1.5kb的α-淀粉酶基因（AMY）。用酵母菌穿梭载体YEp352为出发质粒磷酸甘油酸激酶基因1（PGK1）启动子和乙醇脱氢酶基因1（ADH1）终止子为调控元件构建了含α-淀粉酶基因编码序列的酵母菌重组表达质粒pLA8。pLA8导入工业啤酒酵母菌在以淀粉为唯一碳源的YNBS培养基上筛选阳性转化子转化子培养液中α-淀粉酶活性为1.1U/ml细胞破碎液的酶活性为0.3U/ml而受体菌培养液及细胞破碎液中未检测到α-淀粉酶活性。
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