啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒发酵过程电导率在线监测的初步研究　　
题名：酿酒
作者：赵涤飞 赵长新 窦少华 符辉
出版年：200405
卷期:
页码:
分类:机械与设备
内容摘要: 本实验对啤酒酵母发酵过程中电导率与还原糖进行了检测结果发现:还原糖与电导率之间存在良好的数学关系并且以此为依据初步建立了数学模型。通过10 0L小型发酵罐发酵实验进一步表明:将电导率应用于啤酒发酵过程在线监测是可行的并且具有很好的应用前景。