|
|
|
开创啤酒产业的新局面——略论草莓啤酒的研发与生产
题名：酿酒
作者：徐乐三 武志敏
出版年：200404
卷期:
页码:
分类:啤酒工业现状与发展
内容摘要: 研发和生产草莓啤酒是时代的推动和需要。尝试以草莓为原料采用经典啤酒生产工艺与设备生产具有中国特色的草莓啤酒或草莓纯生啤酒对改变我国目前啤酒品种单一提升企业核心竞争力、拓展国内外市场、摆脱啤麦紧缺、啤酒生产受制于人的被动局面都有很重要的意义。如在全国推而广之以2 0 0 2年为例全年产经典啤酒2 386 83万t如改产草霉啤酒则可节粮4 77 36万t（以耗粮0 2t/t啤酒计） ;或节省耕地14 32 1万亩。节水2 38亿t节电14 32亿度节煤2 6 2万t。现在的问题是草莓价格高于啤麦原料项目成本提高1倍在左右但从长远和综合效益看此问题不足为虑。当前紧要的是多方对草莓啤酒研发生产的可行性和必要性能达到共识并在此基础上加大资金、管理、科技等方面的投入草莓啤酒尤其是草莓纯生啤酒的发展前景、社会效果和经济效益将是非常可观的
|
|
