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稳定表达淀粉酶的啤酒酵母工程菌的构建
题名：高技术通讯
作者：刘增然 何秀萍 龙章富 张博润 刘世贵
出版年：200407
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 从酵母菌整合载体YIp5出发 借助质粒pBluescriptM13- 以酵母的乙酰乳酸合成酶基因 （ILV2 ）为同源重组序列 构建了含α 淀粉酶基因 （AMY）的重组整合质粒pMGI3。用pMGI3所含AMY +ILV2嵌合基因片段转化工业啤酒酵母菌J1AMY基因表达框整合在酵母染色体的ILV2基因簇上 转化子 （JA3）不含细菌载体序列和酵母抗药性选择标记。JA3表达α 淀粉酶活性为 4 .8Uml- 1并使麦芽汁发酵液的双乙酰含量降低 6 0 %。JA3的遗传稳定性为 10 0 % 可以比较安全地用于啤酒生产.
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