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国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用　　
题名：广州食品工业科技
作者：熊丽苹 黄立新 周彦斌
出版年：200404
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 啤酒用淀粉糖浆在国内逐渐受到重视具有广阔的开发应用前景是目前国内淀粉糖工业又一新的增长点。本文介绍了国内啤酒酿造用淀粉糖浆的分类、组分、特点、生产工艺及实际应用等方面的情况。