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啤酒厌氧菌的检测　　
题名：中国酿造
作者：张波 王军厚 卞杰
出版年：200406
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 该文介绍了啤酒厌氧菌的多种检验方法如平皿培养法、开放保存法及几种微生物的快速检验法。并简要说明了野生酵母的检验、培养基的选择和厌氧菌检验过程中的注意事项。