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啤酒稳定性的研究进展　　
题名：江苏食品与发酵
作者：邓超 包菊平
出版年：200301
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 综述了近年来关于啤酒的风味稳定性和非生物稳定性方面的研究进展包括影响因素解决方法简单介绍了国外的一些新技术。