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二氧化硫对测定啤酒中双乙酰的影响　　
题名：酿酒科技
作者：徐大好
出版年：200306
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分类:啤酒生产技术
内容摘要: 使用邻苯二胺（EBC法）测定啤酒中双乙酰含量时啤酒中存在的亚硫酸氢盐会影响测定结果的准确性。而采用改进方法（CC法）可避免测定中的误差。通过对两种分析方法的对比实验结果表明使用EBC分析法测定时二氧化硫会影响双乙酰的测定结果;而CC法具有高精确度和速度快的优点该方法的主要不同之处是蒸馏物是在强酸溶液中进行收集的。