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功能性异麦芽低聚糖啤酒的生产研制　　
题名：酿酒
作者：石海英 陈坤 王晓红 李华
出版年：200401
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分类:总论
内容摘要: 在低度啤酒生产过程中通过添加功能性异麦芽低聚糖使啤酒在原有营养基础上增加保健功能明显改善低度啤酒口味及泡持性。