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啤酒高温加压发酵工艺的研究 阎蓉 食品与发酵工业 1988 （3） 1
用啤酒酵母连续发酵：摘译 食品与发酵工业 1988 （3） 76
浅谈啤酒生产的新工艺 徐薇 酿酒科技 1988 （2） 28
麦芽汁和啤酒氧化-还原条件的直 J.Van Strien著 天津微生物 1988 （1） 48
使用聚乙烯聚吡咯烷酮和硅胶提 广州食品工业科技 1988 （1） 38
山东省啤酒工业发展综合分析 龚书林 标准.计量.质量 1988 （3） 17
澄清剂对啤酒的有效作用：译 武汉食品科技 1988 （1） 9
无醇啤酒生产技术的进展 张柏青 中国酿造 1988 （2） 11
试论我国啤酒标准的试验方法： 蔡定域 酿酒 1988 （2） 1
淡色啤酒生产工艺的主要技术条 刘尚义编译 酿酒 1988 （2） 7
固定化啤酒酵母制备和发酵应用 康佳柯等 四川制糖发酵 1988 （15卷1） 44
气相色谱法测定封装啤酒中氧和 四川制糖发酵 1988 （15卷1） 44
25L发酵罐及其配套装置的设计与 邬显章等 无锡轻工业学院学报 1988 （7卷1） 52
改变啤酒风味稳定性的反应 冯小燕 食品与发酵工业 1988 （1） 58
影响啤酒风味稳定性的工艺因素 食品与发酵工业 1988 （1） 74
高梁啤酒中的糊糊 C.W.格林尼著 酿酒科技 1988 （1） 37
啤酒麦汁外煮沸的研究 王德俊等 食品与发酵工业 1988 （1） 20
固定化酵母连续快速发酵啤酒的 张治根等 工业微生物 1988 （18卷1） 11
新型的啤酒除菌方法：核孔膜过 王守忠等 酿酒 1988 （1） 27
淡色啤酒生产工艺的主要技术条 刘尚义编译 酿酒 1988 （1） 59
关于提高啤酒工业设计水平的几 陈占佳 酿酒 1988 （1） 4
微量元素和产酸促进剂对黑曲霉 天津微生物 1987 （4） 49
啤酒酵母的诱变 刘惠珍等 江苏食品与发酵 1987 （4） 12
啤酒酿造微生物学的进展 高桥礼介著 应用微生物 1987 （6） 8
发酵高浓度啤酒冲稀试验总结 张行径 广州食品工业科技 1987 （4） 6
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