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析出题名 作者 刊名 出版年 卷期 页码
某啤酒厂冷冻站的设计 高天斗 制冷 1988 （3） 31
试论我国啤酒标准的试验方法： 蔡定域 酿酒 1988 （5） 14
传统啤酒生产主酵下酒浓度的控 顾国贤 酿酒 1988 （5） 11
无醇啤酒的研制 卢华明 酿酒 1988 （5） 28
降低啤酒中溶解氧提高啤酒口味 闵浩然等 山东食品发酵 1988 （3） 1
啤酒生产中冷、热凝固物的性质 刘文兰 山东食品发酵 1988 （3） 9
啤酒大麦的发芽生理 吴金鹏 酿酒 1988 （5） 19
麦饭石啤酒研试报告 郑云甲等 食品科学 1988 （9） 18
啤酒苦味控制中高压液相色谱的 庞玉珍等 河南酿酒 1988 （1-2） 29
啤酒生产中色度测定的几个问题 廖兰 酿酒科技 1988 （3） 17
啤酒发酵过程中连二酮的形成与 陈昌志 食品科学 1988 （8） 17
快速法提取和分析啤酒香味成分 A.J.Irwin等著 天津微生物 1988 （2） 43
新的啤酒酿造系统：译 食品与发酵工业 1988 （4） 74
啤酒酵母菌的凝聚特性 石贵阳等 酿酒 1988 （4） 1
运用啤酒露天罐低温保存酵母试 李志香 山东教育学院学报（理科版） 1988 （2） 64
试论我国啤酒标准的试验方法： 蔡定域 酿酒 1988 （3） 1
啤酒酵母菌的诱变 刘颖等 山东食品发酵 1988 （2） 11
啤酒的蛋白质混浊机理探讨 吴思方 武汉轻工科技 1988 （2） 31
啤酒生产发酵过程控制中的信号 蔡灿辉 计算技术与自动化 1988 （7卷2） 44
气相色谱分析啤酒中风味成分的 陈有容等 天津轻工业学院学报 1988 （1） 69
无醇啤酒 张柏青 食品科学 1988 （6） 27
氨基酸对啤酒风味物质形成的效 廖加宁 广州食品工业科技 1988 （2） 6
塑料瓶包装啤酒：摘译 广州食品工业科技 1988 （2） 23
啤酒的起泡性及其泡特性：译 山东食品发酵 1988 （2） 43
啤酒酵母PR03基因的克隆、表达及 姜伟东等 中国科学（B辑） 1988 （5） 490
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